[저카페인 게이샤 Limited Edition 시리즈]
과테말라 라우라 게이샤
(Guatemala, Laura, Geisha 100%)
베스트셀러인 보니또 게이샤 (카페인) 와 지역대회 4년 연속 Top 3 수상한 꼴리나 산 하신또 게이샤 워시드 (디카페인) 을 50:50 비율로 선블랜딩 프로밧 라이트 로스팅 했습니다. 고가의 라우리나 커피 (50~30% 카페인)처럼 저카페인 일뿐 아니라, 이 라우라(월계수) 커피는 100% 최고급 게이샤 품종으로 만들어졌습니다. 로스팅 장인의 Limited Edition으로 첫 번째 Edition 소량 제작 (100g x 5개) 되었습니다.
보니또 게이샤는 National Award 5위 수상 농장인 보니또 농장에서 게이샤를 Natural with Extended Fermentation 방식으로 발효 처리했습니다. 금년 7월에는 미국 L.A. 다저스 프로야구팀에 블라인드 테스팅 후 제공된 맛으로 검증된 커피입니다. 한국에서는 과테말라 스페셜티 커피 대표 수입사인 레규리어커피에서 소개하여 매번 블라인드 테스팅 할 때마다 고가의 파나마 게이샤와 경쟁해서도 항상 Top 5에 선정되었습니다. 금년 중국에서 열린 커피쇼에서도 선전(8월)과 상해(10월) 조기 완판되었습니다.
꼴리나 산 하신또 농장은 게이샤 워시드로 유명한 농장입니다. 최근 Sur Oriente 지역대회에서 게이샤 워시드를 출품해서 4년 연속 2위와 3위를 번갈아 수상했습니다. Sur Oriente 지역은 과테말라 전체 생산량의 60%를 차지하는 광대한 커피 산지이며 세계 최고 농장들이 즐비한 지역입니다. 금년초에는 상해 유명한 로스터리 카페를 통해 소개되었으며, 선전(8월)과 상해(10월) 커피쇼에서 소개된 13가지 게이샤 중 가장 인기 높았던 Top 3 게이샤였습니다.
미국 Counter Culture의 Even Keel 등 그간 많은 유명한 커피 브랜드에서 이와 유사한 상품을 출시했으나 적어도 제가 먹어본 바로는 UWS 가 출시한 Laura 가 단연 Best of Best입니다. DTR 10~15% 라이트 로스팅이므로 Pour Over로 즐기시기 권하며 가지고 계신 그라인더로 최대한 곱게 분쇄하신 후 92도 정도의 뜨거운 물 x15 비율 (가령 10g 커피라면 x15 해서 150g)로 넣어 가장 편안한 방법으로 즐기시기 바랍니다. 즐기는 분들의 입맛이 각각 다르니까, 추천드린 데로 드셔보시고 물 비율만 약간 더 적게 혹은 많게 조정해 주시면 되겠습니다.
궁금한 사항이 있으시면, 다음 주부터 개최되는 Seoul Cafe Show (코엑스 부스번호 C802) 방문 주시거나 010-6646-3255 (문자) 주시면 순서대로 응답해 드리겠습니다.
[저카페인 게이샤 Limited Edition 시리즈]
과테말라 라우라 게이샤
(Guatemala, Laura, Geisha 100%)
베스트셀러인 보니또 게이샤 (카페인) 와 지역대회 4년 연속 Top 3 수상한 꼴리나 산 하신또 게이샤 워시드 (디카페인) 을 50:50 비율로 선블랜딩 프로밧 라이트 로스팅 했습니다. 고가의 라우리나 커피 (50~30% 카페인)처럼 저카페인 일뿐 아니라, 이 라우라(월계수) 커피는 100% 최고급 게이샤 품종으로 만들어졌습니다. 로스팅 장인의 Limited Edition으로 첫 번째 Edition 소량 제작 (100g x 5개) 되었습니다.
보니또 게이샤는 National Award 5위 수상 농장인 보니또 농장에서 게이샤를 Natural with Extended Fermentation 방식으로 발효 처리했습니다. 금년 7월에는 미국 L.A. 다저스 프로야구팀에 블라인드 테스팅 후 제공된 맛으로 검증된 커피입니다. 한국에서는 과테말라 스페셜티 커피 대표 수입사인 레규리어커피에서 소개하여 매번 블라인드 테스팅 할 때마다 고가의 파나마 게이샤와 경쟁해서도 항상 Top 5에 선정되었습니다. 금년 중국에서 열린 커피쇼에서도 선전(8월)과 상해(10월) 조기 완판되었습니다.
꼴리나 산 하신또 농장은 게이샤 워시드로 유명한 농장입니다. 최근 Sur Oriente 지역대회에서 게이샤 워시드를 출품해서 4년 연속 2위와 3위를 번갈아 수상했습니다. Sur Oriente 지역은 과테말라 전체 생산량의 60%를 차지하는 광대한 커피 산지이며 세계 최고 농장들이 즐비한 지역입니다. 금년초에는 상해 유명한 로스터리 카페를 통해 소개되었으며, 선전(8월)과 상해(10월) 커피쇼에서 소개된 13가지 게이샤 중 가장 인기 높았던 Top 3 게이샤였습니다.
미국 Counter Culture의 Even Keel 등 그간 많은 유명한 커피 브랜드에서 이와 유사한 상품을 출시했으나 적어도 제가 먹어본 바로는 UWS 가 출시한 Laura 가 단연 Best of Best입니다. DTR 10~15% 라이트 로스팅이므로 Pour Over로 즐기시기 권하며 가지고 계신 그라인더로 최대한 곱게 분쇄하신 후 92도 정도의 뜨거운 물 x15 비율 (가령 10g 커피라면 x15 해서 150g)로 넣어 가장 편안한 방법으로 즐기시기 바랍니다. 즐기는 분들의 입맛이 각각 다르니까, 추천드린 데로 드셔보시고 물 비율만 약간 더 적게 혹은 많게 조정해 주시면 되겠습니다.
궁금한 사항이 있으시면, 다음 주부터 개최되는 Seoul Cafe Show (코엑스 부스번호 C802) 방문 주시거나 010-6646-3255 (문자) 주시면 순서대로 응답해 드리겠습니다.